氨氣制冷劑是二級毒性物質，當氨氣濃度在0.5~1%時，人在此環境中停留30分鐘后，病情嚴重或死亡；當氨氣濃度在15.5~27%時，遇上明火發生爆炸。
氟利昂的制冷劑本身沒有毒性，但是遇上明火或電弧，會分解出HCL、HF等有毒氣體。氟化合物對人體生理的影響主要是窒息，特別是船用機組比較密封，機艙狹窄。
冷凍燒傷是指在人體在接觸到液體或低溫制冷劑時，暴露在外的皮膚上的皮膚和表面的肌肉組織受到傷害。
一、預防措施
操作者在工作中應高度負責，確保機器、設備、管道閥門不會泄漏。應對有關人員進行安全教育，并嚴格遵守有關技術規范。
機房必須備有橡膠手套、防毒衣、救生繩、膠鞋和用于救護的藥品，并由專人管理。因為有些制冷劑具有可燃性和爆炸性，如果大量泄漏，還可能導致火災或爆炸。一旦著火了，就有可能引起更大的泄漏，這是很危險的。按照“預防為主，防消結合”的原則，機房應配備二氧化碳、干粉等滅火器材，以備撲滅油、電等火災。
二、緊急救護
在氨泄漏的情況下采取急救措施。
可編程高低溫試驗箱制冷系統發生事故時，操作人員必須保持鎮靜和鎮定，不要驚慌，以免開機或錯開設備上的閥門，造成事故進一步擴大。要正確判斷情況，組織經驗豐富的技師穿戴防護用品，進入現場搶救。若是高壓管道泄漏氨氣，需馬上停止壓縮機運行，斷開與漏氨部位相連的相關設備管道，并將管道內存氨排出，更換后再進行補焊。當低壓系統管道漏氨時，應立即關閉冷卻裝置的供液閥和相關閥門，開啟風機，排出氨氣，用醋酸噴霧中和，防止污染貨物。接著用管夾將漏點卡死，再重新進行冷室作業，待貨物出庫升溫后再進行抽空補焊。
三、用于發生氨中毒的急救措施
氨水對人體造成的危害，大致可以分為三大類：
氨水濺到皮膚上造成冷燒傷；
氨液體或氨氣體對眼睛的刺激或灼傷；
呼吸器吸入氨氣后會受到刺激，嚴重的會導致昏迷甚至死亡。
出現低溫灼傷時，應立即將被氨水濺濕的衣物脫下，用大量清水或2%硼酸水清洗，不能進行加熱干燥處理，解凍后，涂抹凡士林、萬花油或植物油。
如果不小心吸入氨氣引起劇烈咳嗽，用濕毛巾或醋濕毛巾捂住口鼻。這樣能降低氨對呼吸道的刺激及中毒程度。
當呼吸系統受到氨的刺激較大，且中毒較嚴重時，可用硼酸水滴鼻漱口，并向中毒者飲用檸檬汁，但不要飲用白開水。如中毒患者呼吸困難，甚至休克，應立即進行人工呼吸，并飲用較濃的食醋，有條件的可加純氧呼吸，并立即送院搶救。
